第85章 荷葉雞
關燈
小
中
大
第85章 荷葉雞
“霍大人，裴郎君。”
“李娘子。”
霍南譽瞥了眼認真回禮，不見輕佻的裴微容，眉頭挑了下。
兩人對坐，霍南譽才要開口，擡頭瞧見走來的李清遠，眸色沈了下去，問：“清遠這是怎麽了？”
是有人在小館鬧事？
他又自己否了這個猜測。
小館瞧著整潔不似，被鬧過一場。其餘眾人，也完好無損。
他又瞧見，落後清遠一步，喪眉耷眼的書童，心中有數了。
“是在府學受了委屈。”他語氣篤定。
霍南譽這話說的霸道。
先不問事情，就將李清遠推到了受害者的身份。
他平日表現的再隨意，骨子裏也是上位者的傲氣。
裴泓之是他的摯友，李清遠既是裴泓之的弟子，稱自己一聲師叔，在霍南譽看來，李清遠就是他要護著的人。
府學裏往年多是寒門學子或是小官子弟，今年因著多了個人物——永寧侯府的小世子，姜靖珂。一些永寧侯府的姻親家子弟也就跟著入了府學。
想來入學才月餘就敢惹事者，也約莫就只有他們了。
李清遠上前見了禮，因不知裴微容的身份，只喚了霍南譽“師叔”。
裴微容驚異：“你怎得還當了師叔？”
霍南譽聞言，心中失望。
他今日去裴泓之府上，提起要帶裴微容來小館，當時裴微容異樣的神色，就叫他心裏存了疑。
怎得說起李娘子，就是一副無奈又氣結的樣子？他猜想之中有自己不曉得的內幕，便使出三寸不爛之舌，又哄又激，將人帶了過來。
然而，裴微容竟連裴泓之收了清遠做徒弟的事都不知，旁的內情恐更難知曉了！
霍南譽道：“論遠近親疏，清遠，這聲師叔也該先喚他才是。”
李清遠先前聽到李玥嫵稱呼“裴郎君”，又聽他這般說，當即就猜到了對方的身份。卻也沒有趕著認師叔。
拜師之事只幾人曉得，裴家未必知曉，也未必接受。
霍南譽師叔的身份是裴泓之首肯，旁的人，他也不會貿然拜見。
裴微容一點就通，當即就明了了。
心中暗怒。泓之的主意越發大了。瞧上一個商戶女想娶為妻子也就罷了，還私自收了她的侄子做徒弟！此事叫族裏知道，父親他們只怕比前者還要氣憤。
可他面上沒洩出一分情緒，先同李清遠介紹了自己的身份，卻不提讓對方叫自己師叔的事。
拿捏著他這個年紀孩子的學識，問了幾個問題。
李清遠都規矩答了。
“四書五經他早就通讀，盡可問。”霍南譽道，“三哥不知，清遠不單過了府試，還入了府學的崇文院。”
府學自是比不得鹿鳴書院，可十歲不僅過了府試又入了崇文院，就是裴家子弟也不定有這個本事。
裴微容收了笑，端正坐姿，神情才有了重視。
先將李清遠上下打量一番。少年身姿挺拔，微微垂眸，以示對長輩的尊敬，姿態不卑不亢，任由打量。
良久，裴微容道：“不錯。”
再提問，難度就高了不少。
“‘百姓足，君孰與不足，百姓不足，君孰與足，’你以為何解？”
裴微容自不是簡單詢問李清遠對此舉的釋義。
李清遠並未著急開口。心中先將思路梳理後，才開口。
從魯哀公問有若的初衷，談到有若之答“富民”，引前朝為例，談損民足而利君之害，又談大乾足民而富國之利。
言辭平樸，鮮少犀利。援引前朝，亦只做警醒，不以批判。
裴微容隱約從他身上，瞧見兩分裴泓之的影子。
當然，是如今的裴泓之。
裴泓之在這個年齡，斷不是他這般平和中庸。
李清遠最後用《荀子·富國》中的一段做結束，“足國之道，節用裕民而善臧其餘。節用以禮，裕民以政。彼裕民，故多餘。”
“弟子拙見，望二位大人雅正。”
裴微容笑意深了些，目光中含著滿意，“不錯，援引經典，並無不妥。辯言明了，措辭嚴謹。這般年紀有此番見底，實屬意外。可見往日治學並無懈怠，甚好！”
相比，霍南譽則更驚訝。
距上回他在書房見李清遠也不過月餘，對方又有進步。其中足見裴泓之教導他之用心，亦能肯定清遠的勤奮與聰慧。
“既已考校過，便先叫他回了我的問題。身上的傷，從何而來？可是在府學受了委屈。”
李清遠如實說了。
聽他不是受欺負，霍南譽面色才緩和了些。
忽的又一笑。
他當盛京繁華迷人眼，永寧侯隨他父親征戰的血性早就被安逸沖散了，不料竟是教了個頗有“大志”的兒子。
“李娘子，說了這許多我腹中饑餓，煩請做些吃食來。”
李玥嫵應了。
一早農戶就送了半筐蓮藕，還有不少荷葉。她想著做荷葉雞，便叫長順在後院壘了土堡，這會兒就燒了起來。
選四月大小的走地雞，約三斤左右。用刀面慢慢拍打，讓雞肉松散，再以竹簽細細紮上一遍，更好入味。
取蔥、姜、蒜，與麻椒、胡椒一並倒入料酒和醬油混合的汁水中浸泡。半刻鐘後，將其倒入盆中。放入處理過的雞，仔細揉按，以便汁水充分吸收。
李玥嫵叫桂香去地窖取了已經腌制了一個多時辰的雞肉，在其腹中塞入蔥與切碎的荷葉，再以完整的荷葉反覆包裹嚴實。
“用紅土泥糊上一層，放入土堡中。”
桂香接過，去後院處理了。
包裹上紅土泥的荷葉雞放入被燒紅的土堡，斷了火，將土塊拆下，搗碎後覆蓋在荷葉雞上，以餘溫烘燒。約莫半個時辰便能取出。
李玥嫵在裏頭做藕夾。
將調制好的肉醬，小心塞入兩片藕的中間，再裹上一層薄薄的面糊，將其放入七成熟的熱油中，待定型後，再翻面。兩邊均勻上色後撈出，待油溫降至六成再覆炸。
主食是三摻米。
孫婆婆先將涼拌藕片和醋拌豆芽端了上去。
熱菜是藕夾和清炒時蔬。
時間一到，桂香將荷葉雞挖了出來。敲碎外頭的紅泥殼兒，裹著荷葉的鮮香味就竄了出來。雞皮被烤制的幹脆，露出裏頭汁水豐盈的雞肉。
一整只雞裝入盤中，李玥嫵親自給端了過去。
靠近些，她聽到霍南譽問起裴微容在南邊逗留半年的原因。
“小師叔在江西府一處書院任教時，應了一位娘子的請求，要教導對方的兄長。可他等了一載不見兄妹二人。恰逢族中有事，他只得回來。”
“小師叔心裏記著此事，叫我去江西尋一尋他們。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
“霍大人，裴郎君。”
“李娘子。”
霍南譽瞥了眼認真回禮，不見輕佻的裴微容，眉頭挑了下。
兩人對坐，霍南譽才要開口，擡頭瞧見走來的李清遠，眸色沈了下去，問：“清遠這是怎麽了？”
是有人在小館鬧事？
他又自己否了這個猜測。
小館瞧著整潔不似，被鬧過一場。其餘眾人，也完好無損。
他又瞧見，落後清遠一步，喪眉耷眼的書童，心中有數了。
“是在府學受了委屈。”他語氣篤定。
霍南譽這話說的霸道。
先不問事情，就將李清遠推到了受害者的身份。
他平日表現的再隨意，骨子裏也是上位者的傲氣。
裴泓之是他的摯友，李清遠既是裴泓之的弟子，稱自己一聲師叔，在霍南譽看來，李清遠就是他要護著的人。
府學裏往年多是寒門學子或是小官子弟，今年因著多了個人物——永寧侯府的小世子，姜靖珂。一些永寧侯府的姻親家子弟也就跟著入了府學。
想來入學才月餘就敢惹事者，也約莫就只有他們了。
李清遠上前見了禮，因不知裴微容的身份，只喚了霍南譽“師叔”。
裴微容驚異：“你怎得還當了師叔？”
霍南譽聞言，心中失望。
他今日去裴泓之府上，提起要帶裴微容來小館，當時裴微容異樣的神色，就叫他心裏存了疑。
怎得說起李娘子，就是一副無奈又氣結的樣子？他猜想之中有自己不曉得的內幕，便使出三寸不爛之舌，又哄又激，將人帶了過來。
然而，裴微容竟連裴泓之收了清遠做徒弟的事都不知，旁的內情恐更難知曉了！
霍南譽道：“論遠近親疏，清遠，這聲師叔也該先喚他才是。”
李清遠先前聽到李玥嫵稱呼“裴郎君”，又聽他這般說，當即就猜到了對方的身份。卻也沒有趕著認師叔。
拜師之事只幾人曉得，裴家未必知曉，也未必接受。
霍南譽師叔的身份是裴泓之首肯，旁的人，他也不會貿然拜見。
裴微容一點就通，當即就明了了。
心中暗怒。泓之的主意越發大了。瞧上一個商戶女想娶為妻子也就罷了，還私自收了她的侄子做徒弟！此事叫族裏知道，父親他們只怕比前者還要氣憤。
可他面上沒洩出一分情緒，先同李清遠介紹了自己的身份，卻不提讓對方叫自己師叔的事。
拿捏著他這個年紀孩子的學識，問了幾個問題。
李清遠都規矩答了。
“四書五經他早就通讀，盡可問。”霍南譽道，“三哥不知，清遠不單過了府試，還入了府學的崇文院。”
府學自是比不得鹿鳴書院，可十歲不僅過了府試又入了崇文院，就是裴家子弟也不定有這個本事。
裴微容收了笑，端正坐姿，神情才有了重視。
先將李清遠上下打量一番。少年身姿挺拔，微微垂眸，以示對長輩的尊敬，姿態不卑不亢，任由打量。
良久，裴微容道：“不錯。”
再提問，難度就高了不少。
“‘百姓足，君孰與不足，百姓不足，君孰與足，’你以為何解？”
裴微容自不是簡單詢問李清遠對此舉的釋義。
李清遠並未著急開口。心中先將思路梳理後，才開口。
從魯哀公問有若的初衷，談到有若之答“富民”，引前朝為例，談損民足而利君之害，又談大乾足民而富國之利。
言辭平樸，鮮少犀利。援引前朝，亦只做警醒，不以批判。
裴微容隱約從他身上，瞧見兩分裴泓之的影子。
當然，是如今的裴泓之。
裴泓之在這個年齡，斷不是他這般平和中庸。
李清遠最後用《荀子·富國》中的一段做結束，“足國之道，節用裕民而善臧其餘。節用以禮，裕民以政。彼裕民，故多餘。”
“弟子拙見，望二位大人雅正。”
裴微容笑意深了些，目光中含著滿意，“不錯，援引經典，並無不妥。辯言明了，措辭嚴謹。這般年紀有此番見底，實屬意外。可見往日治學並無懈怠，甚好！”
相比，霍南譽則更驚訝。
距上回他在書房見李清遠也不過月餘，對方又有進步。其中足見裴泓之教導他之用心，亦能肯定清遠的勤奮與聰慧。
“既已考校過，便先叫他回了我的問題。身上的傷，從何而來？可是在府學受了委屈。”
李清遠如實說了。
聽他不是受欺負，霍南譽面色才緩和了些。
忽的又一笑。
他當盛京繁華迷人眼，永寧侯隨他父親征戰的血性早就被安逸沖散了，不料竟是教了個頗有“大志”的兒子。
“李娘子，說了這許多我腹中饑餓，煩請做些吃食來。”
李玥嫵應了。
一早農戶就送了半筐蓮藕，還有不少荷葉。她想著做荷葉雞，便叫長順在後院壘了土堡，這會兒就燒了起來。
選四月大小的走地雞，約三斤左右。用刀面慢慢拍打，讓雞肉松散，再以竹簽細細紮上一遍，更好入味。
取蔥、姜、蒜，與麻椒、胡椒一並倒入料酒和醬油混合的汁水中浸泡。半刻鐘後，將其倒入盆中。放入處理過的雞，仔細揉按，以便汁水充分吸收。
李玥嫵叫桂香去地窖取了已經腌制了一個多時辰的雞肉，在其腹中塞入蔥與切碎的荷葉，再以完整的荷葉反覆包裹嚴實。
“用紅土泥糊上一層，放入土堡中。”
桂香接過，去後院處理了。
包裹上紅土泥的荷葉雞放入被燒紅的土堡，斷了火，將土塊拆下，搗碎後覆蓋在荷葉雞上，以餘溫烘燒。約莫半個時辰便能取出。
李玥嫵在裏頭做藕夾。
將調制好的肉醬，小心塞入兩片藕的中間，再裹上一層薄薄的面糊，將其放入七成熟的熱油中，待定型後，再翻面。兩邊均勻上色後撈出，待油溫降至六成再覆炸。
主食是三摻米。
孫婆婆先將涼拌藕片和醋拌豆芽端了上去。
熱菜是藕夾和清炒時蔬。
時間一到，桂香將荷葉雞挖了出來。敲碎外頭的紅泥殼兒，裹著荷葉的鮮香味就竄了出來。雞皮被烤制的幹脆，露出裏頭汁水豐盈的雞肉。
一整只雞裝入盤中，李玥嫵親自給端了過去。
靠近些，她聽到霍南譽問起裴微容在南邊逗留半年的原因。
“小師叔在江西府一處書院任教時，應了一位娘子的請求，要教導對方的兄長。可他等了一載不見兄妹二人。恰逢族中有事，他只得回來。”
“小師叔心裏記著此事，叫我去江西尋一尋他們。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）